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在央视[2021年春晚倒计时]录制节目时，孙楠亲自为大家包素馅饺子，所有的馅都是十分清淡且健康的食材。孙楠称自己没有刻意减肥，而是控制饮食，已经吃素一年多了，既然决定要进行素食，就要想着如何把食材做得好吃，而长期坚持也不仅靠毅力，自己已经把健康看的非常重要，所以才一直不吃肉。
因为在他看来，吃了太多油腻的东西，会引起很多不好的疾病。
当被问到刚开始吃素时是否会有不适应时，孙楠也给出了自己的回答：
“当你决定吃的那天起，你就会每天想着怎样把这个食品做的又健康，又好看，又好吃，对身体又好。”
素食者也常常会被问到如何‘坚持’的问题，在孙楠看来，当你真正意识到健康的重要性后，或许这个问题也会迎刃而解。
“如果有一天你把自己的健康，看作是人生很重要的一个方向的时候，我觉得吃素就不是一个很复杂的事情。”
孙楠一直讲素食更健康，为什么素食更健康？
清华大学张明徽团队的临床研究发现，在技术干预下的21天无食物摄入的辟谷状态，能有效控制肥胖，三高，泌尿系结石，轻度银屑病，白癜风，失眠抑郁等临床疑难杂症。复食后如果食谱改为偏素食，疾病状态会彻底消失，如果饮食谱恢复到以往状态，症状会逐步反弹，这充分说明现代社会的多种疑难杂症都是不当饮食造成的，尤其是过量和过度烹饪的肉食。
清华大学免疫学教授张明徽：
张明徽教授认为生物体在自然界中存在适应了数十万年，必然已经形成了与自然有最佳适应性的身体机能，顺应自然的规律无疑才是最好的选择。老虎吃肉，牛吃草，是最自然不过的例子了，食肉或食草是动物的天性。草食动物往往寿命长，繁殖力强，种群庞大。食肉动物往往短寿，更易患各种疾病，因处在食物链顶端，会因食物匮乏导致饥饿甚至会导致种族消亡。张明徽教授说，实际上素食根本不会导致营养缺乏，还有利益健康，人类更适合“素食”。
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